九点二十五，工会那两个人真来了。
陈姓后勤走在前头，食堂朱师傅跟在后头，五十来岁，穿件洗得发白的短袖，手上有老茧，一看就是常年围着锅台转的人。
这种人和那些只会递话、只会拿检查吓人的不一样，眼睛一落到后厨和饭箱上，看的是细处。
林晓按流程让两人登记。
陈姓后勤配合得很干脆，朱师傅也没摆什么架子，写完名字就站到一边等。
程意把人带到柜台旁边，先让他们看今天压缩后的供餐菜单，又把后天那单的装箱样式和交接单样本摆出来。
朱师傅只扫了一眼菜单，就问得很实。
“鱼块和豆腐烧肉都上，你后天中午两家店还得开，锅顶得住？”
这个问题问得很准，也很像真正在看锅的人。
程意没有把话说得太满，只把排死的那套讲出来。
“老店堂食和工会供餐分锅走。”
“分店菜单缩三样，前厅不断火。”
“工会那边第一批三十份先走，后面第二批按时间补。”
她把那张流程纸往前推了一点，“时间、人、锅，都是昨天就排死的。”
朱师傅接过那张纸，低头看了一遍，又抬头往后厨那边看。
这会儿老店堂食已经起了两桌，锅里正在翻鱼，汤也滚着。没有人为了“给工会看”去刻意摆阵势，一切都像平常，只是更有秩序。
朱师傅看了几秒，点了点头。
“你们是真有准备。”
这句话不大，却像把后天那单最难的一处再压实了半层。
可就在这时，门口忽然传来一点动静。
不是闹，是有人在走廊里停住了脚。林晓抬眼一扫，心里立刻一紧。
走廊外头，隔着玻璃门站着个戴帽子的男人，像路过，脚步却没走，眼睛一直往店里这边看。
看的人不只是前厅，更像是在确认工会来的到底是谁。
林晓没有上去问，也没有露出异样，只把时间轻轻记在那张“来人动线表”上。
九点二十八。
戴帽子。
站玻璃外。
看柜台与工会来人。
她记完，心里反而更稳。
对方果然在盯。
盯得越准，越说明他们急到只剩下看。
玻璃门外那顶帽子只停了几秒。
可就这几秒，已经够林晓把人记进表里了。
她写字的时候手没抖，眼睛也没再往外追。
前厅最怕的就是你盯着某一个人看太久，一旦你自己先露出戒备，对方反而知道自己被看见了。
柜台边，陈姓后勤还在看那张流程纸，朱师傅已经把注意力落到饭箱上。
那几只空饭箱整整齐齐码在墙边，箱盖、封条、样本标签都摆得很有顺序。
朱师傅走过去，弯腰摸了摸箱边，又掀开一只盖子看了眼里头的衬纸，随即抬头看向程意。
“你们后天装箱，谁碰第一层，谁碰最后一层？”
这个问题比刚才“锅顶不顶得住”还细。
可越细，越说明这个人是真懂后厨和供餐的。
他知道很多乱子不是出在锅里，是出在箱子边。
谁手乱了，谁顺手少垫一层纸，谁装得太满，谁把汤盒压在最底下，最后都能变成一嘴说不清。
程意走到饭箱边，抬手把箱盖重新合上，顺手把安排说了出来。
“第一层我来。”
“最后封箱张勇来。”
“中间装盒按批次走，谁装哪一批，交接单上都会对得上。”
朱师傅听完，没有立刻点头，又问了一句：“如果临时有别人来帮忙呢？”
张勇站在后厨门口，闻言抬头，眼神一下沉了些。
这问题不是白问。
程意也听出来了，她抬眼看着朱师傅，没有绕弯。
“后天这单，不是谁伸手都能碰。”
“饭箱、汤盒、主菜，只认我们排好的人。谁临时说来帮忙，我都不用。”
朱师傅这才点了点头，眼神里那点试探慢慢收了些。
“行。”
“你们心里有数。”
陈姓后勤在旁边也松了口气，把流程纸还回来时，低声说了一句：“我今天来这一趟，心里踏实多了。后天只要按这个走，我这边就不乱。”
程意把纸接回来，没有顺着说漂亮话，只应了一声：“后天照定好的来。”
朱师傅临走前，又朝后厨看了一眼。
锅在响，鱼香和豆腐香顺着热气往前顶。
前厅客人不算多，可每桌都安安稳稳坐着，没谁伸着脖子往后厨瞄，也没人因为来了两个工会的人就慌着追问。
他看完，朝程意点了点头：“你们这店，火气稳。”
这一句说完，他才跟着陈姓后勤往外走。
林晓站在柜台边，把两人离开的时间也记上了。
她还没抬头，余光就扫到玻璃门外那顶帽子又动了。
刚才站着看的那人没有走远，陈姓后勤和朱师傅一出来，他便顺着走廊另一头慢慢跟了下去。走得不近，可也不远，像生怕丢了。
林晓心口一紧，立刻抬头看向程意。
程意也看见了。
她没有直接冲出去，更没有喊人拦，而是转头看向白工。
白工刚好站在走廊另一头，正跟保安低声说话。
程意抬了下手，白工立刻明白，顺着她的视线回头一看，神色也沉了下去。
他没多问，转身就往楼梯口那边走，脚步看着不快，实际很快。保安也跟了过去。
前厅里，赵婶把刚出锅的豆腐端出来，看到这一幕，胸口一下提起来。
可她没问，只先把菜稳稳送到桌上，才绕回柜台边，压低声音：“跟下去了？”
林晓点了点头，把刚才记的那一行指给她看。
九点二十八，戴帽子，盯工会来人。
九点三十四，跟下楼。
赵婶看完，气得牙根发紧：“真是狗皮膏药。”
程意却没有顺着骂，只把那张表压好，平平说道：“人跟下去了，就说明他们今天盯的不是店，是工会那两个人。”
张勇从后厨出来半步，眼神发冷。
“他们还想在楼下堵？”
“有可能，也可能只是想知道人去了哪、跟谁说了什么。”
这两种都不是好事。
对方今天已经不是来问、来探、来递话了。
对方是在确认，工会那头到底稳到什么程度。
稳了，他们就更急。
不稳，他们就要立刻往缝里钻。