紧接着沈耀飞开始着手处理今天最难啃的骨头，也就是那道声名赫赫的羊方藏鱼。

    

    只见他从水箱里挑出一条活蹦乱跳的肥美鳜鱼，一记手刀精准敲晕。

    

    极细的剔骨尖刀顺着鱼嘴猛地探入，沈耀飞的手腕如同安装了精密轴承一般，猛地一个翻转抖动。

    

    “唰”的一声脆响，一副晶莹剔透的完整鱼骨架，竟然被沈耀飞从鱼嘴里硬生生抽了出来，而鱼身竟然连皮都没破半点！

    

    刘凤成猛地倒吸了一口凉气，这传说中只存在于古籍里的“整鱼脱骨”绝技，他今天算是彻底开了大眼了。

    

    还没等他回过神来，沈耀飞刀锋一转，已经在案板上那块方方正正的极品带皮羊腩腹部，划出了一道极深的暗口。

    

    手上稍微一用力，那条彻底脱骨的鳜鱼就像是泥鳅一样，哧溜一下就被完完整整地塞进了羊肉的腹腔之中。

    

    切口被巧妙地收拢闭合，从外面看过去，这依旧是一块毫无瑕疵的漂亮羊肉方块。

    

    刘凤成在一旁看得如痴如醉，双手激动得无处安放，恨不得给自己两巴掌来确认是不是在做梦。

    

    到了最关键的调配秘制卤汁环节，这位堂堂的徽菜泰斗更是彻底看懵了。

    

    只见沈耀飞站在一长排装满各种香料和酱汁的料盒前，双手左右开弓，动作随性到了极点。

    

    一撮八角、半把小茴香、几滴陈年秘制老抽……他抓取配料的时候仿佛根本没经过大脑。

    

    连个小秤都不上，就像是在凭感觉瞎抓一气，看都不看就直接往那口熬煮卤汁的大铁锅里扔。

    

    “师父……您这调配绝版卤汁，怎么连克重都不称一下？这香料配比要是差了一星半点，味道可就天差地别了啊！”

    

    刘凤成咽了口唾沫，终于忍不住凑上前小声嘀咕了一句。

    

    旁边一直盯着偷师的大师兄刘池林走过来，拍了拍他的肩膀，笑得一脸高深莫测。

    

    “老三，这你就不懂了吧，你看师父像是在乱抓，实际上他那双手，比最高级的精密电子秤还要准！”

    

    刘池林回想起自己初学那三道淮扬菜时的震惊，语气里满是五体投地的崇拜。

    

    “师父的肌肉记忆早就到了化境，那一抓一捏，重量绝对能精准到毫克，你就算拿实验室的天平来复秤都不带差的！”

    

    听到这话，刘凤成双腿一软，再看向沈耀飞那宽厚沉稳的背影时，简直就像是在仰望一尊不可企及的神明。

    

    时间一晃就到了午高峰，春华路这片高消费商圈的土豪食客们瞬间就涌进了大饭店。

    

    能来这儿消费的本就都是不差钱的主儿，一看有绝版徽菜出山，那几个高昂的价格标签在他们眼里根本不叫事儿。

    

    点单系统里，这三道绝版菜的单子就像是雪片一样飞进了三楼大厨房的打印机里。

    

    好在系统早有预判，沈耀飞备下的极品食材极其充足，九曲回龙灶里的幽蓝火光映红了整个厨房。

    

    沈耀飞亲自掌勺，每一个翻炒、每一次炖煮，他都会刻意放慢动作，用沉稳的嗓音把火候和时机掰开了揉碎了讲给刘凤成听。

    

    刘凤成就像个贪婪的海绵一样，拿着个小本本疯狂记录，眼角都快乐出深深的褶子了。

    

    这可把一旁打下手的刘池林给羡慕坏了，酸溜溜地在一旁直哼哼。

    

    “老三啊老三，你可真是赶上好时候了，师父对你这待遇简直是皇太子级别！”

    

    刘池林委屈巴巴地指了指这豪华气派的新中式大平层厨房，又指了指那台失传的九曲回龙灶。

    

    “想当初师父教我淮扬菜的时候，咱们还在那个转个身都能撞到人的小吃店里呢！”

    

    “那时候师父每天忙得脚不沾地，只有等没什么客人的时候，才能抽出点空闲教我两手，哪像现在这样一对一VIP保姆级教学啊！”

    

    听到堂堂国宴大厨大师兄在这儿争风吃醋，刘凤成心里那叫一个舒坦，嘴咧得像朵老菊花，记笔记的手速更快了。

    

    而此时，一楼散客区那个坐满外省徽菜大厨的大圆桌上，气氛已经紧绷到了极点。

    

    等了好一阵子，前厅经理吴越天终于带着几个服务员，稳稳地端着大托盘走了过来。

    

    “几位久等了，你们点的三道失传徽菜，齐了！”

    

    随着三盘热气腾腾的菜品被端上桌，这几个平时在后厨里颐指气使的大厨，此刻全都屏住了呼吸。

    

    他们的目光就像是带制导的雷达一样，瞬间越过了那道色泽诱人的肥鸡徽州豆腐，死死锁定了摆在正中间的那道“羊方藏鱼”！

    

    因为他们特意嘱咐点的是最考验功底的清炖版，没有任何浓油赤酱可以用来遮掩食材处理上的瑕疵。

    

    只见那青花瓷的大汤盘里，静静地趴着一块四四方方、炖得晶莹剔透的大块带皮羊肉。

    

    汤汁清澈见底，羊肉纹理分明，热气升腾间透着一股诱人至极却又毫不膻腥的奇特鲜香。

    

    最关键的是，众人瞪大了眼睛里里外外扫视了好几圈，竟然一眼根本看不到哪怕一丝一毫鱼肉的痕迹！

    

    “腾”的一声巨响，领头那个中年大厨再也控制不住情绪，一巴掌拍在桌子上，激动得猛然站了起来。

    

    他死死盯着那盘菜，声音都在剧烈发抖，眼眶瞬间就红了。

    

    “成了……整鱼脱骨，藏鱼入羊，天衣无缝，这传说中的羊方藏鱼，他娘的真的是成了啊！”

    

    就在这群大厨激动得难以自持的时候，旁边一个稍微年轻些、带着金丝眼镜的厨师倒还算勉强维持着镇定。

    

    他推了推鼻梁上的眼镜，喉结却在疯狂地上下滑动着。

    

    “大哥，你也别高兴得太早。”

    

    “这菜色面上看着确实惊艳，天衣无缝，但到了咱们这个级别，谁不知道做菜还得是味道见真章？”

    

    “这到底是个花架子还是真绝活，咱们还得吃到嘴里才知道！”

    

    话音还未落，这眼镜大厨手里的筷子就像是长了眼睛似的，以迅雷不及掩耳之势，狠狠地在这块羊肉方阵最核心的位置挖下了一大块！