九点，老店堂食渐渐起高峰。

    

    人多起来，前厅最容易松。

    

    林晓也开始更忙，写号、带桌、添茶、顺通道，一样都不能断。可越忙，她心里反而越沉得住，因为她知道自己怕什么。

    

    怕的不是忙。

    

    怕的是忙里有人借着“帮忙”“让路”“找座”，往饭箱和后厨通道边上蹭。

    

    于是每带一桌人，她都顺手让出那条通道。

    

    每有人起身，她眼角都扫一下是不是往后厨门那边拐。

    

    她甚至开始能提前看出来，谁是真找座，谁是假走动。

    

    九点十五，灰衬衫那人终于吃完了。

    

    一顿饭从六点多吃到九点多，按谁看都长得不正常。

    

    他起身时，那只旧帆布包仍旧提着，桌上只剩半碗早凉掉的汤。

    

    林晓走过去收桌，声音很平。

    

    “吃好了？”

    

    灰衬衫看了她一眼，笑了笑。

    

    “你们今天挺忙。”

    

    “还行。”林晓回得很短。

    

    灰衬衫又看了眼后厨门那边，像随口说了一句：

    

    “忙归忙，别把自己忙乱了。”

    

    这句话一出来，连空气都像冷了一下。

    

    林晓心口一紧，可脸上心如止水般一点都没露，反而抬手把桌上的空碗一只只收起来，动作稳得很。

    

    “你放心。”

    

    她把最后一只碗摞上去，才抬眼看他。

    

    “我们店里，忙的时候才最要紧。”

    

    灰衬衫的笑僵了半秒，没再接，转身走了。

    

    赵婶在后厨门口听见这句，眼神都亮了一下。

    

    “这句回得好。”

    

    林晓把人样、时间都记下，心里那口气反而更实。

    

    她现在已经能听出这些话里的刺了。

    

    听出来以后，不需要反刺回去，只要不被带走就行。

    

    工会第一批装箱，是从十点四十开始的。

    

    饭箱往里收了半步以后，前厅和后厨之间那条线明显更稳。

    

    张勇把第一批三十份按菜单一份份对，程意在最里头压鱼和豆腐，赵婶一边盯堂食一边帮着核箱，动作全压在一个节奏里。

    

    前厅那边，人还在来。

    

    林晓手里那张动线表已经记了满满半页。

    

    谁来了、谁站久了、谁看饭箱、谁问今天卖不卖、谁说“别忙乱了”，一条都没漏。

    

    她写到最后，心里忽然很清楚一件事。

    

    对方今天已经使了很多手。

    

    可到现在为止，真正乱掉的，还是只有他们自己。

    

    十点四十，第一批三十份正式开始装箱。

    

    后厨里一下安静了许多。

    

    不是没人动，是所有人的动作都更收。

    

    锅还在响，汤还在滚，可谁都不再说闲话。

    

    每一盒菜从锅里出来，落到盒里，再进饭箱，中间那几双手像早就排过顺序，谁先，谁后，谁核，谁封，全都踩在点上。

    

    程意站在最里头压鱼和豆腐。

    

    鱼块一盒两块，大小尽量压齐。豆腐烧肉先落豆腐，再压两块肉，边上不沾汁。

    

    素菜和土豆丝按量走，不多，不少。汤最后装，装完立刻盖盖。

    

    张勇站在饭箱边，眼睛一只盯盒数，一只盯封条。

    

    “三十份。”

    

    “第一箱十五，第二箱十五。”

    

    “鱼和豆腐都对上了。”

    

    赵婶在旁边把交接单压住，手里那支笔已经开了帽。

    

    只等张勇最后点完数，她就把箱号、份数、时间写上去。

    

    前厅那边，人声反而比刚才更稳。

    

    林晓没有因为后厨开始装箱，就把全部注意力都丢过去。

    

    她照样写号、带桌、收桌，眼角扫着后厨通道和门口。

    

    越是装箱的时候，越不能让前厅看起来“今天不对劲”。

    

    可风还是起了。

    

    走廊里不知是谁先传了一句。

    

    “镇南今天真有大单。”

    

    这句话一出来，福来馆那边那块半拉下来的卷帘门后头，立刻有了点动静。

    

    卷帘门没开，门后却像有人往外挪了半步，影子晃了一下又停住。

    

    林晓抬眼扫见，心里一紧，手上却没停，只把六十一号那张小票递出去。

    

    “前面那桌快了。”

    

    “你先坐边上等一下。”

    

    等位那位客人点点头，真就安安稳稳坐到墙边。

    

    人一坐下，门口就不容易乱。

    

    这时候，白工带着一个保安从走廊那头过来了。

    

    保安没往镇南店里钻，只站在福来馆和镇南店中间那块最容易堵人的地方，像平常巡楼一样来回看了两眼。

    

    白工更直接，走到门口时顺着问了一句：“箱封好了？”

    

    张勇从后厨门边应了一声。

    

    “快了。”

    

    白工点点头，没再往下说，转身就站到保安旁边。

    

    意思已经很明白：今天这条走廊，谁想在这会儿伸手，都得先掂量掂量。

    

    十点五十三，第一批两只饭箱封好。

    

    封条一压，交接单一夹，时间写上去，屋里几个人心口那块石头才算真正落下一半。

    

    张勇把封好的两只箱子往里提了提，没有像平常那样先放门边，而是直接压到柜台后侧。

    

    那地方离后厨通道近，离前厅远，外人伸手够不着，走路也碰不到。

    

    赵婶看着那两只箱子，眼底那股紧没有散，反而更实。

    

    “现在最要命的是出门这一段。”

    

    程意把手在围裙上擦了一下，抬眼看墙上的钟。

    

    “十一点零五出门。”

    

    “现在不急着抬，先让风吹一会儿，别让人盯准咱们一封箱就走。”

    

    这一步是昨晚没排过的。

    

    可这会儿临场一看，就知道必须加。

    

    因为现在走廊里那股风已经起来了。你要是刚封箱就抬，等于把“这一刻最要紧”明明白白摆给别人看。

    

    张勇立刻明白过来，点了点头，把两只箱子又往里推了一寸。

    

    “对，让他们先急。”

    

    林晓站在前厅，心里也一下亮了。

    

    急的人不是她们。

    

    是外头那些盯着箱子、盯着走廊、盯着工会那头的人。

    

    她刚把这一层想明白，门口就来了个新脸。

    

    是个穿短袖的瘦男人，胳膊上搭件褂子，进门以后先朝里头看了一眼，目光很快地在柜台后侧一扫，像在找什么。

    

    找了一瞬没找着，才转头朝林晓笑了笑。

    

    “一位。”

    

    林晓把小票递过去，没有多说。

    

    “先写号。”

    

    那男人写号时，手指有点快，像怕停久了。

    

    写完以后也不问几时有位，反而站在原地往里看。