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想到「“冰粉”」这个路子后,陈景明立刻把脑子里其他杂七杂八的念头都按了下去,全部精神都集中到搜索和“冰粉”相关的记忆碎片上。
他需要确认几件最要紧的事:有没有「配方」、配方里原料具体是什么、怎么弄到手、制作到底复不复杂、成本具体要多少。
手指无意识地拨动着桌面上那个1元硬币。
脑子里的“搜索引擎”开始运行,关键词是:「“冰粉”」、「“假酸浆”」、「“制作”」、「“1998年”」、「“成本”」。
得益于重生后被强化后的记忆,“冰粉”相关的画面和知识片段不再杂乱,而是被快速调用、梳理,整合成完整的信息供他参考。
脑子里关于“冰粉”的信息很快就整理完毕,他这才停住拨弄硬币的手指,让那枚硬币转了小半圈“嗒”地一声倒在桌面上。
然后,立即坐直身体,拉过那本硬壳笔记本,翻到全新的一页。
顿了顿,用力写下:【微型实业启动计划:“陈氏冰粉”】
停了一下,又写到:配方。
刚写完,一段具体的配比和步骤就自动从记忆里浮现出来:「“假酸浆籽”」多少克,凉开水多少升,凝固剂用什么、比例多少……清晰得好像他亲手做过无数次。(PS:真实配方,后面具体制作的时候呈现。)
但这清晰感只维持了一瞬。
他马上发现,这配方并非来自他前世的亲身经验,而是从好几本看过的「穿越、重生题材小说」里拼凑出来的。
那些作者写得有鼻子有眼,但真假无从考证。
笔尖在“配方”两个字上点了点,留下一个稍深的墨点。
「“真的自然好。”」
「“假的,也没关系。”」
这类街头小吃的配方,核心本就不在多么秘不外传,而在于原料易得、做法简单、味道能被大多数人接受。
他需要的,首先是一个能向妈妈证明「“这事能成”」的「原型」。
只要他能用那些野果子或者买来的粉,勉强鼓捣出一碗像模像样、能凝成冻、浇上红糖水能吃的东西,第一步就算成了。
至于味道的优化、口感的稳定,甚至后续添点什么山楂片、葡萄干的「花样」……他一点儿不担心。
「“他相信妈妈的手艺。”」
前世记忆里,妈妈即便用最简单的材料,也能把家常菜做得有滋有味。
产品迭代的事,可以完全交给母亲。
他写好配方,目光落在那些原料名称上,开始一样样推敲获取的渠道。
配方主要分两大块:主料和辅料。
主料:「冰粉籽」(假酸浆籽)、凉白开、「食用级生石灰水」。
辅料:「红糖」、「冰糖」或「白糖」、水。
可选配料:「熟芝麻」、「花生碎」。
这几样东西,除了「冰粉籽」和「生石灰」,家里或院坝里基本都能找到,或者有替代品。
冰粉籽,就是「灯笼草」的籽。前阵子在田坎边确实看见过,但当时好像才开花,果子还没结。
等它自然成熟,时间上赶不上。
看来只能去买了。
不知道多少钱一斤?按四川那个刘小梅的案例推算,应该不贵,是他眼下能负担得起的数目。
食用级的生石灰……这东西有点麻烦。
他在「“冰粉籽”」和「“生石灰”」两行字
这两样是关键,也是变数。
明天中午一放学,就得先去桌家桥的杂货铺和药店问问,看能不能买到,价钱又是多少。
想完这个,他把思路拉到产品本身。
根据刘小梅的案例和前世的记忆,「鸣玉镇」、甚至整个「南川」,这会儿应该还没人专门卖这个。
他翻过这张已经写满零散信息的页面,在新的一页写下「“价”」字。
写完后,笔停了下,回忆前世今生,特别是最近去几次明玉镇路过小学、中学校门口和镇上看到的小吃摊。
他总结出了以下竞品的信息:
“小碗凉面/凉皮:一块。
小汤圆:五毛。
用保温桶装的自制绿豆汤:三毛。
玻璃瓶装的天府可乐:七毛。”
对比下来,基础款的「“红糖冰粉”」,定价五毛刚好卡在中间。
不贵,尝尝鲜的门槛低。
要是能加点芝麻花生碎,做成「“豪华版”」,卖七毛,或者基础碗加料另算两毛,也说得过去。
他在纸上写下:
“「红糖冰粉」:0.5元/碗
「豪华版」(加芝麻花生):0.7元/碗(或基础+0.2元加料)”
写完,笔尖顿了顿,在
“「捆绑思路」(备用):1元套餐=冰粉+老冰棍/小把瓜子
(目的:提客单价,让客人觉得更划得着。)”
这只是个后备想法,前提是生意跑起来,有余力折腾花样。
他放下笔,伸了伸懒腰,肩胛骨传来几声轻微的响动。
又看了看窗外的夜色,休息了一会,才继续提笔开始写:出摊规划。
影院门口」。
写完,他看着纸上这几个墨点,手里的笔顿了顿。
目光在几个地名之间来回扫了两遍。
然后,笔尖落下去,稳稳地将「“鼓楼坝”」圈了起来,画了个不很圆但很实的圈。
这里是他盘算过的首选:人够杂,也够多。
白天有赶场办事的,傍晚以后更是附近居民扎堆纳凉、摆龙门阵的地方。
不像汽车站那样行色匆匆,也不像电影院门口那样目标明确但时段集中。
鼓楼坝的「“闲人”」多,天又热,正是需要一碗冰凉甜润东西下肚的时候。
至于出摊时间……他目光移向下一行空白。
得刁一点!
笔停了一下!才在纸上写下:【出摊时间:14:00-17:00】。
这个时候日头最毒,晒得人发蔫,嗓子和心里都干得冒烟。
这时候一碗冰东西递到眼前,拒绝的难度会小得多。
至于上午的时间,正好可以用来写东西,维持住给杂志供稿的节奏。
两件事错开,互不耽误。
出摊时间确定了,接下来就是该思索成本的事情了。