刘明哲则是又回去取了一个大大的坛子，然后直接是一股脑的从系统空间之中取了酒倒入其中。

    

    做好一切以后，他才是走了出来，打算端着鹿血去倒。

    

    冯东慧凑过来又闻了闻，忍不住咂舌：“比刚才好闻多了，一点都不腥了！”

    

    “就得这么仔细。”刘明哲笑着用蒋雨欣找来的干净粗布盖住盆口，避免落灰，“这鹿血是好东西，处理不好就是浪费。等会儿把血倒进酒坛，再丢两颗枸杞，可惜眼下没有人参，不然泡出来的酒又滋补又顺口，比城里买的药酒还强。”

    

    “我去拿枸杞！”蒋雨欣话音未落，已经转身跑进里屋，没过一会儿就捏着一小包油纸包出来，小心翼翼地打开，里面的枸杞红亮亮的，看着就新鲜。

    

    “正好。”刘明哲点点头，端起陶盆走到酒坛旁，掀开油纸，顺着坛口缓缓将鹿血倒了进去。暗红的鹿血与清亮的白酒相遇，瞬间在坛中晕开，像一幅流动的水墨画，渐渐融合成淡红色的酒液，酒香和血香交织在一起，愈发醇厚。

    

    蒋雨欣连忙把枸杞撒进去，红色的颗粒在酒液中轻轻沉浮，格外显眼。

    

    刘明哲拿起一根干净的木棍，伸进坛里搅拌了几下，确保鹿血、枸杞和酒充分融合，才重新用油纸把坛口封紧，又缠上几圈麻绳固定。

    

    这样密封严实，泡半个月味道更足，也不容易挥发。

    

    “先把坛子里屋的角落放着。”

    

    他抱起酒坛，往屋里走去，沉甸甸的酒坛压得他胳膊微沉，却满脸笑意。

    

    等放好酒坛出来，他拿起刀重新蹲在马鹿旁，眼神专注起来。

    

    马鹿的鹿茸粗壮带叉，在煤油灯下泛着细腻的光泽，根部与头皮连接得紧实。

    

    刘明哲先用手摸了摸鹿茸的纹理，找准筋腱连接的位置，用刀轻轻划开一道小口，避开血管，再顺着缝隙慢慢切割。

    

    他动作格外轻柔，生怕破坏鹿茸的完整性。这东西不管是自己用还是换东西，都得保持品相完好才值钱。

    

    蒋雨欣和冯东慧站在一旁，大气都不敢出，生怕打扰到他。

    

    煤油灯的光映在他手上，刀刃划过皮肉的声格外清晰，没一会儿，左边的鹿茸就被完整取了下来，沉甸甸的握在手里，带着淡淡的血腥味和草木香。

    

    “真沉！”冯东慧忍不住惊叹，这鹿茸比她想象中重多了，分叉规整，看着就稀罕。

    

    刘明哲没说话，把鹿茸放在旁边铺好的干净粗布上，又开始处理右边的鹿茸。手法依旧娴熟，没过多久，第二只鹿茸也取了下来，与第一只凑在一起，一对完整的鹿茸看着格外喜人。

    

    他放下菜刀，用干净的布擦了擦鹿茸表面的血迹，又仔细检查了一遍，确认没有破损，才松了口气：“这对鹿茸得尽快晾干，挂在灶房房梁上就行，别沾了潮气，不然容易发霉。”

    

    蒋雨欣连忙应声：“我去搬梯子！”

    

    “不用，我来就行。”刘明哲说着，抬手就把鹿茸挂在了灶房房梁的挂钩上。

    

    那是之前就弄好专门用来挂腊肉、干货的地方，通风干燥，正适合晾鹿茸。

    

    挂好鹿茸，他转身看向地上的马鹿，接下来该处理鹿肉了。

    

    刘明哲刚挂好鹿茸，蒋雨欣就忍不住问：“明哲哥，这鹿皮剥下来费劲吗？看着怪厚实的。”

    

    “费劲，但找对法子就省劲儿。”刘明哲擦了擦手上的血，蹲下身摸了摸马鹿的皮。

    

    冬季的鹿皮格外厚实，带着细密的绒毛，既保暖又耐磨，不管是做皮褥子还是换啥，都是绝对的硬通货。

    

    他拿起刀，在马鹿的后蹄处划了道小口，刀尖顺着皮肉之间的筋膜轻轻挑开。

    

    “得先找着‘皮缝’，就是皮肉连接的筋膜层，别直接割肉，不然又费劲儿又破坏皮张。”

    

    他一边说，一边用手顺着刀口往里扒，指尖顶住鹿皮，借着巧劲往外扯。

    

    冬季的鹿皮与肌肉粘连得不算太紧，只要挑开筋膜，就能一点点剥离。

    

    “你看，别硬拽，顺着纹理来。”他一边说着，一边手腕用力，鹿皮像被掀开的毯子一样，缓缓从后肢往躯干处剥离，煤油灯下能看到皮下细密的脂肪和筋膜，他时不时用刀削断粘连的筋腱，动作麻利却不急躁。

    

    冯东慧看着他额角渗出的薄汗，想帮忙又不知道从哪儿下手，只能递过一块粗布：“明哲哥，擦擦汗。”

    

    “没事。”刘明哲接过布擦了擦，继续剥鹿皮，“这三百斤的马鹿，鹿皮得有二三十斤重，纯靠蛮力得累趴下，关键是‘巧剥’，先剥四肢，再剥躯干，最后剥头部，顺着皮肉分离的方向来就能剥下来。”

    

    蒋雨欣蹲在一旁看着，果然见他先把四只蹄子的皮剥干净，再顺着躯干慢慢往上掀，鹿皮越剥越大，像一张铺开的厚毯子，绒毛在灯光下泛着柔和的光泽。

    

    约莫四十分钟后，整张鹿皮终于被完整剥了下来，平铺在地上，足足占了小半块空地，边缘整齐，没有破损。

    

    “总算剥下来了！”刘明哲直起身，活动了一下身体，这活儿看着简单，实则全身都得使劲，尤其是胳膊。

    

    也就是他了，换个人估计需要的时间更久一些...

    

    “这鹿皮接下来咋处理呀？”冯东慧好奇地摸了摸鹿皮的绒毛，又软又密，摸着格外舒服。

    

    “得先刮脂、去毛、晾干，不然容易发霉生虫。”刘明哲蹲下身，用刀的背面轻轻刮着鹿皮内侧的脂肪和残留筋膜。

    

    这是最关键的一步，叫‘刮脂’，必须把皮下的脂肪刮干净，不然存放时会出油、发臭。

    

    他刮得很仔细，一点点把白色的脂肪层刮掉，直到露出鹿皮的纤维层，才停下动作。

    

    “刮完脂得用温水洗一遍，再用粗布擦干。”他对蒋雨欣说，“灶房有温水，你帮着端一盆来，别用热水，不然鹿皮会收缩变硬。”

    

    蒋雨欣连忙跑去端水，冯东慧则学着刘明哲的样子，用手指轻轻扯掉鹿皮上残留的碎肉。

    

    温水端来后，刘明哲把鹿皮泡在水里，用粗布反复擦拭，洗掉表面的血水和杂质，然后捞出来拧干。

    

    鹿皮厚实，拧起来格外费劲，对于他而言倒是不太难，很快就把水分拧得差不多...

    

    ...

    

    今日份收藏-5，比昨天强那么一丢丢！