对於这种食客，吴焱也有预案，立即回覆：

    “平淡人生，您好，以前旧菜单上有想吃的菜可以提前一天预定，我们会提前备菜，现场为您製作，味道不变，价格也不变。”

    知道吴焱有这样的服务，平淡人生放下心来：

    “好的，谢谢老板。【爱心】”

    吴焱的相机虽然不是特別贵的那种，但在灯光和gg经验的支持下，也呈现出了很是诱人的模样。

    勾得眾多食客食指大动、口水直冒。

    都在催著吴焱赶紧上工。

    “生產队的驴都不带这么歇的。”

    “距离吴老板停业已经有三十二个小时十七分钟三十二秒，十分想念吴老板……的菜。”

    眼看食客群里热闹起来，吴焱怕通知被顶掉，导致一些食客不明就里。

    只好修改补全，又发了一遍。

    並设置为群待办。

    吴焱又在后面发了一条新通知：

    “今日老板娘负责的美味滷菜摊也正式营业，有想吃滷味的朋友可以前来购买品尝，就在美味炒菜摊隔壁。”

    【图片】

    一张张精致码放好的滷味照片，拼成了一张长图。

    在光线的配合下，红卤和白卤交相辉映。

    红滷的醇厚，白滷的清亮，都勾引著不同口味的食客腹內馋虫。

    刘女士看著一声声对滷製品的夸讚，对自己的滷菜生意有了更多的信心。

    滷菜摊上有冷藏展示柜，只要將滷菜码好放入其中，可以保持一天新鲜。

    为了追求食材的新鲜度，吴焱並不准备把第一天出摊的量堆的那么满。

    卖的少了，最多是食客没买到，那下次可能还会来。

    要是因为追求销量而罔顾食材新鲜度，让顾客吃到了不好的味道，甚至是吃坏肚子，那就会永远不会再来。

    不仅会损失这一个顾客，还会连带著他的亲朋好友少说几十个人都会对摊子避而远之。

    按照客单价三十元的价格，只准备了三十份。

    卖完即止。

    也能有四百的毛利。

    对於刘女士来说，足够了。

    ……

    吴焱三人提前吃过午饭。

    用三轮车带上食材和滷菜向摊位出发。

    路过一旁车库时，刘女士问起吴焱：

    “你之前说要租这个车库来著，房东还没回来吗”

    吴焱摇摇头：

    “他说明天就回，到时候打开给我们看看，如果合適的话可以签个租赁合同，没有押金，可以月租，一个月要不了多少钱。到时候我们备菜就可以在车库里进行，装上空调和两个灶台，再配上抽油烟机和更大点的冷柜，我们的备菜量又能提高一些。”

    刘女士点头：

    “那挺好的”

    他们刚一到达地点，发现等待了一天的食客们，热情比周六中午还要旺盛一些。

    三人立即进入工作状態。

    刘女士从炒菜摊上完全脱离，

    只负责a02摊位的滷菜。

    有了美味炒菜摊的食客基础打底铺垫。

    起步要比很多毫无基础食客的摊子好做得多。

    刚一出摊，滷菜摊前就排起了三四人小队。

    刘女士第一次当著这么多生人的面切菜，多少还是有些紧张。

    在家里本来练的不错，在吴焱的指导下已经能切得很均匀的猪耳朵，也被刘女士切的粗一根、细一根。

    本来她想免费送给第一个支持他的食客，但那个食客摆摆手却说道：

    “挺好，小肉切得很有艺术感。”

    “不要紧，就这样，吃起来口感还丰富点。”

    刘女士知道他是在安慰自己。

    一番拉扯下，食客还是不接受免费送。

    刘女士只好切了一个大鸭胗送给这位食客，当做感谢。

    接连卖了四五份，也送了四五份赔罪搭赠。

    刘女士这才逐渐有了感觉。

    切出来的滷菜不论荤素，开始规规矩矩、整整齐齐。

    但前面的食客每人都送了一点滷菜当做谢礼，再往后也不好不送。

    於是乾脆就当做新摊开业的活动，每位买滷菜和炒菜的食客都会送一些滷味做试吃。

    这样也能让炒菜摊的食客们品尝一下滷菜。

    滷菜摊的客单价比炒菜高一些。

    卖出的大多是荤菜，打底二十块钱以上。

    素菜里只有卤花生好卖一些。

    最让吴焱惊喜的是，刘女士卖出去的滷菜，他也能收到点讚值。

    这样吴焱的点讚值增长速度又能提上一大截。

    滷味可以提前製作好，当场切配、调味的速度很快。

    出餐快、客单价高。

    购买频次虽然没有炒菜高，但只要味道做的好，食客的辐射区域会更大一些。

    毕竟滷菜不像炒菜那样看重火候。

    滷菜早点吃和晚点吃影响不大。

    路途实在远的，可以把辣油料汁单独装起来，等吃的时候再拌一下就行。

    也能完全还原在摊子上现拌的味道与口感。

    刘女士的摊前食客不断。

    吴焱这边生意也相当红火。

    李大师带来的热度已经逐渐消退。

    现在来的都是附近的食客。

    很多人都是奔著两道新菜来的。

    老客的购买单里，大多数都会选择加一份麻婆豆腐或是李庄白肉。

    家里人多的，还会两样都加。

    新菜品嘛，总要尝一下的。

    还有很多等不及的食客，选择在摊后的桌子上吃了起来。

    现在吴焱他们有了两个摊位。

    横跨六米的距离。

    能摆好几张桌子。

    很多人本想带回家再吃，但麻婆豆腐这种菜也属於火候菜。

    在刚出锅时才最为美味。

    只要有空位，很多食客都选择在当场吃了起来。

    天气蛮热，吃下这样一份鲜香麻辣烫的热豆腐后，浑身都会出不少汗。

    但挡不住麻婆豆腐的美味。

    普通食客们没有那么多长篇大论的美食分析与点评。

    往往只有一些最朴素的夸讚：

    对著吴焱竖起大拇指，还会再加上一句“好吃！”。

    这就是对吴焱菜品的最大认可。

    吴焱这样的摊子对於接送孩子上学的家长来说，是一种很好的选择。

    自己做饭的话，光是买菜、切菜、做饭、刷碗的时间，起码一两个小时打底。

    现在直接买炒好的菜就能把这些时间省下来。

    价钱不高，食材干净新鲜。

    省心的同时，还能吃得更好。

    省下来的时间，还能让学生和家长多睡一会儿。

    现在的学生太缺觉了。

    能多睡一会儿比什么都强。

    价格也是普通家庭能承受的。

    几个因素叠加下，吴焱拥有很是扎实的食客基础。

    这让美味炒菜摊的销量在虚浮热度散退后，仍能稳中有升。

    一时间，石华那边的预处理灶台逐渐跟不上吴焱的炒制速度。

    吴焱只好一边煮著豆腐，一边操起画影菜刀片起白肉。

    那极致的刀工在李庄白肉这道菜上，得到了完美展现。

    ……

    ……