冰酥酪这种饮品完全是个添头。

    但它毛利高。

    作为一种產品来说確实很优秀。

    並不挤占正常菜品的售卖份额。

    吴焱准备的量也挺多。

    毕竟並不占太多地方。

    用泡沫箱子放上几瓶冻好的冰，完全可以维持住四五个小时的冷藏低温。

    一共一百份冰酥酪，不多会儿，就卖了个精光。

    按照六成的毛利来计算，光是这一个被视作添头的甜水，吴焱就赚了六百块的毛利。

    利润已经相当可观。

    的確会有食客第一次见，想尝鲜的因素在內。

    可即使之后销量会大幅下降，也足以看得出冰酥酪的毛利优越性。

    『怪不得那些蜜雪之类的奶茶店价格如此低廉，还能在四五十万的高投入下快速回本。』

    『没別的，就是因为毛利率相当高。』

    吴焱羡慕归羡慕，可他知道自己的大本营在哪里。

    还是在於炒菜。

    甜水毕竟是甜水，只能当做锦上添花，却不能当做核心。

    他甜水销量好的根源还是来自於他的炒菜手艺。

    而不是甜水本身。

    他自认为，冰酥酪这样的產品，对於绝大部分人来说，都算是很简单易做的东西。

    去除了浮躁心態的吴焱，再次把全身心投入到了切菜炒菜上。

    这时，摊前一个老熟人面孔开口说话：

    “老板你有这刀功，怎么不尝试一下李庄白肉这样的菜夏天到了，用极薄透亮的白肉蘸上一碟蒜泥，送到嘴里时那滋味……嘖嘖，恨不得一口能下三两酒。”

    这人的面孔虽然很熟悉，但因为吴焱接待的食客数量太多，大部分时间还都专注於炒菜切菜，根本对不上號。

    也不知道眼前食客叫什么名字。

    对於食客的建议，他心中一动。

    想了一想，確实有道理。

    而且看著旁边的食客都满脸附和，很认同这样的提议。

    吴焱知道，自己的菜品是时候该更新一些了。

    於是他顺势说出之前和刘女士商量好的更新菜单计划：

    “感谢您的建议，咱们美味摊確实要推出更新部分菜品的计划。因为要保证每日的食材新鲜，所以菜品的种类会保持不变。”

    “但会选择其中一些进行优化。如果您或者大家有什么想吃的菜，可以在咱们的食客群里发起投票和建议。”

    “之后会把一些呼声比较高的菜品纳入到更新菜单里。没选上的各位也不要著急，之后还会有机会。”

    那位食客面容大喜：

    “那我指定想吃李庄白肉。对了，我还没进群，怎么进”

    吴焱忙著炒菜，一旁的刘女士很是自然地便指引著扫码加好友，再拉进群。

    还有很多食客之前一直不愿意进群的，现在也都扫码加了好友要求进群。

    刘女士特意没有放群二维码。

    要先加上她的个人微信號，然后再拉进群。

    这样能方便后续的私域维护。

    菜品更新计划得到了在场眾多食客的连连认可。

    毕竟总是吃一个菜的话，可能吃一次就要过很久才会想来吃一下。

    可如果一直有新的菜单推出，就可以一直想来尝尝看。

    毕竟美味炒菜摊价格真的不贵。

    “这样的菜品更新计划其实最考验的，就是吴老板的手艺咯。”

    “但我敢说，绝对没问题！”

    这位老食客的话得到了一阵认同。

    这个问题恰恰是食客最不担心的。

    有了番茄炒蛋和油爆双脆这两个菜品的基础打底，吴焱对於其他菜品就算达不到太高等级的出菜水准，但一通百通之下，要远比小摊或小菜馆的水平高上很多。

    毕竟刀工这一块，是做什么菜都能用得上的。

    吴焱极致的刀工对於任何菜品都有著极大的加成。

    至於说调味和火候，吴焱这几天练了这么多次，很多菜品基本上都达到了初级甚至中级水准。

    其中涵盖了蔬菜、鸡、肉、內臟、蛋等食材。

    光是这几种食材类別，就已经涵盖了很大一部分的菜品种类。

    所以完全能够保证这些菜出品质量的下限。

    至於说上限有多高，那就不是一个小菜摊应该考虑的事情。

    一阵欢闹间，远处一位头髮略显稀疏、穿著衬衫西裤的圆脸中年男人李五百在细细观察著。

    一旁穿著宽鬆大白t恤的小隋远远看著美味炒菜摊，隨即点评了一句：

    “李老师你看看，咱师伯师兄推荐的这摊嘿，別说生意还真热闹。”

    “別是什么花钱买来的託儿吧，你看看那一个举著手机似乎在扫的什么码的样子。我看像是什么排队送鸡蛋的活动勾引来凑热闹的。”

    李五百不置可否，只简单一句回著：

    “那咱一探便知，走著。”

    现在李五百的粉丝数量是很多的。

    经过前任公司一阵恶意詆毁风波闹腾，李五百的粉丝数量从几百万瞬间掉到了零。

    又在短时间內，用新號从零快速恢復到原有数量，並有少量突破。

    这种全网几百万粉丝的大网红知名度还是很高的。

    刚一靠近吴焱的摊子，就被粉丝给认了出来。

    纷纷请求合拍，好发朋友圈炫耀。

    不一会，李五百的身边就围了满满一圈人。

    这样的动静自然被吴焱给观察到。

    只是吴焱並不清楚到底发生了什么事情。

    李五百被粉丝给围得结结实实，根本看不见被围的人到底是谁。

    还是石华抽空踩在一旁的马路牙上踮著脚从高处看上那么一眼，才知道是李五百李大厨来了。

    吴焱心中一喜，隨后又是无奈。

    现在的热度已经够了，他还想著，李五百老师要是等他流量低迷的时候再来探他的摊子该多好。

    到时候还能续上一波大流量。

    可没想到李五百老师这么早就来了。

    在卫大厨之后是徐大师，徐大师之后就是李五百大师。

    餐饮圈子里的几个名人现在一股脑的往他摊子上钻，带来的流量绝对是斐然的。

    但他可是听说了，李五百老师要是给了全好评，小饭馆或者菜摊几乎是接不住的。

    都会因为突如其来的流量而导致订单数量大增，服务质量和菜品质量被迫下滑，那就会带去负面影响。

    刘女士似乎感受到了吴焱內心的纠结，轻轻握握吴焱的手，给予了精神上的安慰：

    “大网红来与不来，你好好炒菜就行。之后引来的大流量，咱备多少菜就卖多少菜，直到卖完为止，有需要的还和之前一样，引到食客群里採取预订加现点结合的方式，足以应对。”

    吴焱感受到手上和耳中传来的温柔，点点头。

    內心已经舒缓过来。

    “嗯，有你真好。”

    ……

    ……