第295章土豆测试赛全军覆没？总觉得这一幕有点熟悉啊！（8K大章）
被一通暴击的洛瑾然此刻脑中一紧，然后也没有多想，慌忙把碗里的土豆都倒掉，然后跑回了自己的灶台。
李袁没有开口反驳这件事，夏鸣是有预期的。
但洛瑾然没有反驳，确实出乎了他一早的预料。
「看来，洛钰敏在纪律性上，还是教了她不少东西的。」
微微笑了笑，夏鸣继续打开书翻阅。
在此之后，上来的选手明显谨慎了很多。
有些人甚至跳过了很多无意义的介绍阶段，直接让夏鸣品尝。
因为他们发现这是考试，不是综艺，介绍与不介绍夏鸣都能准确知道他们做的是什么。
夏鸣应该是很明确自己的评判标准，这个标准不会因为30秒的介绍而出现任何改变。
所以对于三队的选手而言，与其花费口舌，不如直接等待结果。
如果一旦没有通过，正好直接倒掉，然后努力争取后面的时间。
在这种情况下，很快时间就又过去了20分钟。
随著评分的继续，底下的选手已经明确的分成了两类。
「改良」和「不断创新」..
改良的这群选手的策略非常简单，那就是认定一道料理，然后飞速重做。
这个逻辑来自于夏鸣首次对料理的评判。
无论介绍与否，只要第一次端上的料理不是0分，夏鸣就会对料理做出评价，说出一些料理的不足。
与其换其他料理呈现，不如直接根据夏鸣的提议，将手头的这道料理优化。
这样既能压缩挑选的工序，还能减少跑去菜品库的时间..
至于不断创新的这群选手，都是一开始呈现给夏鸣的料理被打了0分的那几位。
因为0分离60分的差距很大，所以他们觉得与其修改现有料理，不如换一道料理，更能获得夏鸣的青睐。
也就在两种人群被明显分开时，测试来到了第一个节点。
随著钱有道的料理被倒进了垃圾桶。
在测试开始1个小时40分钟时，三队的所有选手，都最少向夏鸣递上了一份料理。
从最终夏鸣给出的分数来看，暂时拿到最高分的是钱有道，45分。
但他有一个问题，就是如果再重新做一遍原先的料理，就必须抓紧时间，不然极有可能会超时。
相比制作的最慢的钱有道，其他人的时间则稍微宽裕一点。
换了另外一种思路的孙星遥，在选取冻肉时换了一个部位。
在他的理解中，其实夏鸣的这个考题并没有看上去那么的难。
他还记得当时夏鸣给他评价的原话是。
「制作方式没有问题，调味也还尚可，用了小米辣去掩盖肉的味道，倒是可行。」
「但你煸肉油时偷手（偷懒，减少了某些步骤）了，而且芹菜有点老了...」
「算30分吧...」
孙星遥深吸了一口气。
「通过这段话可以看出，调味是及格了的，小米辣掩盖冻肉的味道也可行，需要修改的关键在「煸油」和「芹菜」。」
所以他直接换了部分，虽然这会导致油润感降低，但偏香部分明显做的更好了。
至于芹菜，他则是颇为豪气的拿了一大堆。
虽然菜品库里的芹菜品相都不太好，但只要筛选的够细，总能拿到最合适的。
这样做虽然有些浪费，但孙星遥觉得夏鸣这个考题的核心其实是「筛选」。
「和筛选土豆还有筛选蔬菜一样，三队也应该被筛选。」
「虽然等级相差都不大，但厨艺掌握与思维的不同，使得有些人太过狂妄了。」
「而这些人很明显不是夏哥希望教授的范畴...」
「所以就如同厨师筛选蔬菜一般，把他们筛选掉才是最合理的！」
孙星遥估计夏鸣心理预期的通过率应该不足1/3，也就是最多通过三人。
「负8分的状态还有余地，大部分人被扣分后会激发更大潜力。」
「当然，我肯定会拿到通过的名额。」
想到这，孙星遥开始继续烹饪土豆。
相比信心十足的孙星遥，黄洪鑫就很烦躁了。
他是众人为数不多的已经呈现了两次料理的选手。
他的第一道料理被打了20分，夏鸣评价过后，他越想越觉得没有希望，于是果断换了一道料理没想到第二道料理呈上去后，竟然只拿了15分。
这结果给黄洪鑫气的不轻。
他完全无法理解夏鸣的评分标准究竞是什么！？
「这个叫夏鸣的疯了吗？虽然后面一道料理烹饪的更快，但论品质来说，后面的料理比前面的应该强一点才对。」
「还差了5分，总不能是越往后呈现标准越严格吧！」
黄洪鑫只觉得脑子嗡嗡作响...
要是真和他想的一样，那他觉得夏鸣一开始就没准备让三组的选手通过。
所谓的测试，不过就是他居高临下戏耍三队的手段..
想到这，黄洪鑫的火一下就上来了。
但和对抗李袁不同，黄洪鑫不敢直接对抗夏鸣，怕他去尹盛江的耳边煽风点火。
于是，面对必输的结局，他直接选择了摆烂。
和他处境有些微妙相似的，是洛瑾然。
洛瑾然在第一次呈现菜品时，对土豆使用了很多处理手法，但夏鸣只认可了放在中间的土豆泥。
回到灶台后，她一字一句揣摩了夏鸣跟她说的每一个字。
「你虽然做了五种料理，但你压根没有考虑...保持...四盘料理...错过...时候，唯有中间的土豆泥还保持著不错的温度。|
「但你的土豆泥和牛肝菌「融合的太差了」，无法将「菌菇屑的味道完美衬托进土豆泥中」，还不如只加「菌菇鸡汤」」
想了一会以后，她做了修改总结。
「土豆泥需要与牛肝菌的味道进行融合，菌菇屑完美衬托进入土豆泥太难了，我需要熬制菌菇鸡汤解决。」
所以，她听了夏鸣的建议，放弃周围花里胡哨的其他料理，专攻土豆泥。
在她看来，摒弃了其他不合适的料理后，土豆泥的分数肯定会涨。
虽然菜品库里冻鸡的品相有些差了，但洛瑾然犹豫片刻后，依然决定相信夏鸣。
「夏哥对于料理的理解比我深了太多，他说用菌菇鸡汤更好，那肯定得用鸡汤。」
单份的土豆泥制作起来并不需要太久。
但熬制鸡汤却需要时间，即使洛瑾然已经用了最快速度来处理鸡汤，她依然花了25分钟才获得了一锅高压锅鸡汤。
有了鸡汤后，洛瑾然明显信心满满，再度呈现「土豆泥」时，整个人状态都变得好了不少。
但让她完全没有想到的是，夏鸣这次却是连吃都没有吃，就给她打了20分。
听著耳边夏鸣说著「冰冻鸡肉」的品质不够，熬煮的汤带了丝丝异味时，洛瑾然的脑中只有一个大大的问号。
她真的很想吐槽一句，不是你教我这样做的吗？
但看著夏鸣的眼神，她话到嘴边又咽了下去。
将料理倒掉后，洛瑾然咬著嘴唇回到了灶台。
「难不成，一开始我就理解错夏哥的意思了？」
「可，不用菌菇鸡汤的话，我...我应该怎么做呢！？」
就在洛瑾然的分数被公布后，孙星遥也是端上了自己新的土豆干锅。
好消息：他没有和洛瑾然一样出现分数降低的情况。
坏消息：他只拿到了45分，依然不够及格线。
孙星遥再度将料理倒入垃圾桶后，脸上的疑惑却是不减。
和上次不同，这次夏鸣没有提出任何意见，只给出了冰冷的分数。
想著自己干锅土豆的步骤，孙星遥脸上浮起一阵疑惑。
「不对啊，一开始说过我制作方式没有问题了啊..。」
「难不成，我换了肉的部位，对整道料理造成了影响？？？」
孙星遥有点疑惑，如果是这样的话..
难不成，要再把肉换回来，可换回来的话，那问题不就又等于没解决吗？
就在他疑惑的路过李袁身边之时..
手中切了大半土豆细丝的李袁忽然一顿。
场上的情况与他预料中的出现了偏差，料理分数的不升反降似乎是在对所有选手做著某些暗示。
放下刀，李袁望著面前这堆「夏波帝土豆细丝」忽然心里没来由的出现某些预警。
就和游荡在山林中遇到野兽时，李袁会猛然激发第六感一般，面前的土豆细丝忽然给他了一种深深的不安感。
「不对劲，好像有什么东西被我忽略了。」
调整了一下呼吸，李袁暂时将自己从「专心料理」和「观测其他选手」两件事中脱离出来。
望著台上依然在翻看著古籍的夏鸣，他将今天遇到的所有事情，在脑海中一一翻过。
「首先是早上，大家做完基础的自我介绍后，夏鸣直接取出土豆公布考题。」
「然后，获得考题的大家在咨询了几个问题后，前往了菜品库。」
「在菜品库，我们遇到了第一个考验...那就是土豆的筛选。」
「在这个考验过后，我们又遇到了没有贴品牌的调料，还有品质参差不齐的冻货。」
「在当时看来，这一切都不过是从食材辨别方面对我们提出的考验。」
想到这，李袁眯了眯眼。
「站在一个考官的视角，用这样的手段测试选手的能力无可厚非，但对于夏鸣来说，这是否有点太过小儿科了！」
李袁承认，土豆的辨别其实很考验眼界，他要不是美食猎人，估计也很难完全避坑。
但就夏鸣之前比赛展露的风格来看，他的所有策划都是环环相扣的，从来不会让人有明显的感觉。
而且很多最开始没有在意的举动，等到比赛后，分析完，才能理解其含义。
「仅仅只是食材分析，对于选手来说，是不是太明显了。」
李袁也不是恶意揣测夏鸣，主要是从各方面了解情况来看，这个考题就没有那么简单。
想到这，他的脑海中又浮现了夏鸣给他上道料理的评价..
「嗯，调味也还不错，土豆选的虽然不是最好的，但勉强能用。
「作为华4级的料理来说，基础算是合格了...」
「调味可再优化，土豆品种看你需求，但油炸的过程中技术还是有瑕疵。」
「松脆如絮、入口即化勉强做到了，但细节太差了，40分，回去重做。|
站在比较普通的视角看来，这话已经将需要修改的部分全部都划重点标记出来了。
「优化调味」「控制油温」「加强细节」
一开始李袁也是这么想的，但现在孙星遥和洛瑾然接连二次失利，他就不得不去考虑是不是遗漏了什么。
因为夏鸣这边对料理的评价都是公开的，所以他的每一句话，在场所有人都能听到。
李袁记得当时夏鸣在给孙星遥点评时，说的是。
「制作方式没有问题，调味也还尚可，用了小米辣去掩盖肉的味道，倒是可行。」
「但你煸肉油时偷手（偷懒，减少了某些步骤）了，而且芹菜有点老了...」
「算30分吧...」
按照他之前的逻辑来看，这个描述说的就是「煸肉油」和「芹菜」的问题。
他相信孙星遥一定也更改了，不然也不会涨到45分。
「是因为改的不好吗？还是因为...修改的方式不对，或者是改的不完全？」
李袁仔细咀嚼了孙星瑶的这句话，忽然，他发现一个问题。
「其实仔细看下来，夏鸣一开始就说了，制作方式没有问题。」
「那就相当于给这道料理的菜谱定了一个基调，也就是说大方向是没问题的。」
「可能有问题的，就只是「调味」「小米辣的使用」「煸油」「芹菜」。」
想到这，李袁眼睛微微睁大。
「对啊，被提及才是关键！」
「明明就是「尚可」，为什么还要提呢？」
李袁并不觉得夏鸣是那种会说废话的人，就和他一开始说考题一般，最明显的题目只是表层，且简单易懂。
但内里的细致规则，却是孙星遥主动提及才问出来的。
看起来提问被回答是一件很正常的事情，但回头想来，李袁觉得夏鸣其实是在等待有人提问。
「这就和我们一群人前往菜品库时，被混在一起的土豆一样。」
「你无法分辨问题出在哪个环节时，最好的解决方法，就是先用怀疑的眼神去考虑事情。」
「当某些部分被排除后，深藏在
李袁在意识到这个情况后，连忙重新审视了夏鸣的原话，当代入夏鸣不会说废话的思考后，他终于一字一句的发现了端倪。
首先是「嗯，调味也还不错，土豆选的虽然不是最好的，但勉强能用。
这句话明面的意思是调味过关，土豆过关，但紧接著的下一句却是「作为华4级的料理来说，基础算是合格了...」。
要是把这两句话分开来看，两句都是更倾向褒义。
但如果合在一起，意思却会发生变化。
「特别是，作为华4级的料理来说，基础算是合格了...这句话。」
「这句话存在明显的误导性...」
「身为华4级的厨师，制作出华4级的料理并不是什么值得夸赞的事情，但夏鸣偏偏就说了。」
「那只能证明夏鸣有意混淆「华4级料理」和「合格」的概念。」
「夏鸣从来没有说过，今天的考核是以「华4级」作为基准线的，夏鸣从一开始就说了「一道让他基本满意的料理」。」
「那再仔细想想，有没有可能这道料理必须要做到华5级，甚至是华6级的水准呢？」
李袁想到了这里，终于发现他之前有些太过乐观了。
夏鸣如果将三队视为浪费他时间的累赘的话，很有可能一开始就准备让「全员都无法通过」。
你永远无法叫醒一个装睡的人...
也永远无法阻拦一个导师一门心思要给你不及格...
就在李袁升起丝丝绝望之际，他忽然反应过来。
「不对啊，如果这个考题真的被设置成了死局，那夏鸣完全可以一道料理都不尝，直接闻和打分就行了。」
「还要在那假模假样品鉴一下，说几句风凉话有什么意义呢？」
「他可不是一个怕事的人，我们三队的举报对他在一队的地位应该是没有什么影响的！」
想到这，李袁脑中瞬间清醒过来。
「不对，我知道了！」
「土豆只是这道考题的主题，但这道考题考的范围是多方面的。」
「其中最核心的部分，是希望三队的选手在各种意料之外的高压下，超常发挥，制作出超越自身等级的料理。」
「也就是说，在「味」「香」「色」「创意」这四项外...可以通过的选手，还得要拥有「挑战精神」。」
想到这，李袁深吸了一口气。
他知道这在厨师测试中是很反直觉的。
因为绝大部分情况下，应对考试，厨师的第一选择肯定是要做「拿手且熟悉」的料理。
这样更高效，也更稳妥..
同时这代表著这位厨师对干这道料理绝对的自信。
「夏鸣总不可能完全逆向思考，让所有人去贸然尝试自己没有做过的更复杂，更具挑战性的料理！」
想到这，李袁的眼睛终于完全亮了起来。
「不对...」
「我知道了！」
「我靠...难怪一个主料为土豆的料理给了我们3个小时的考试时间，并强调在这个时间内无论上多少盘都可以！」
「因为这个考题的标准压根就是浮动的！」
「从来就没有所谓的及格线！」
「我们这群人要超越的，其实就是自己递上去的第一道料理！」
「因为那道料理代表了我们一开始的「决心」，也指代了我们一开始选的道路。」
李袁终于反应过来了，40分也好，30分也罢，代表的其实只是一个基数。
一个由他们自己画下的基数。
所有人呈上去的第一道料理，只要不超越「华4级」能做到的极限，在夏鸣那边都不会合格。
参考分存在的意义，是大致估量一下这道料理重做后，需要提升的空间。
就像李袁自己的料理获得了40分，那他离通过就差20分。
数字看起来不明显，但放百分比就会更加清晰。
「夏鸣的意思是，我想要及格，就需要将手里料理的品质提升50%以上。」
「同理，刚才孙星遥修改以后获得了45分，代表他已经提升了50%，但因为他一开始的缺陷太多，所以还有需要弥补的地方。」
确定了百分比后，李袁也终于知道了那股令他不安的第六感是从何而来的了。
「50%这个差距，绝不是只做「优化调味」「控制油温」「加强细节」三点就能增长起来的。」
「那也就意味著，前面所谓的「勉强」「尚可」「还行」的部分，全部都有调整空间！」
「夏鸣不说废话，第一次呈现料理会有评价，单纯是他给出的提示。」
「只是有些提示是明著说的，有些却是暗著提醒的，需要厨师自己揣摩。」
「而站在人性的角度，人在发现问题后，往往只会下意识修改最明显的部分，有些不太明显的会被略过。」
「但「尚可」不等同于「合格」，因为一开始就没有标准。」
「我们的标准来自与自己...」
想清楚了一些，李袁看著面前快切完的土豆细丝，露出了一丝欣慰的苦涩。
「这对我来说，也就意味著土豆必须更换。」
「因为土豆难处理不是土豆的问题，而是我的问题。」
「为了料理最好的呈现，厨师本就应该在条件允许的范围下，将细节做到极致。」
「今天，我可以为了逃避土豆的处理，选择「夏波帝」，放弃「费乌瑞它」。」
「那下一次呢...我是不是会为了自己轻松一点，选择放弃一部分味道，然后选择更简洁的处理方式呢？」
「若只是经营一家餐厅的话，人总会有疲累的时候，想著放松一点也没问题。」
「但三队本来就是交流赛中的观光队，正式赛假若凑巧有我们露脸的机会，很大概率也就只有一场。」
「养成了某些思维习惯后，我们真的能在临场时超常发挥，展露头角吗？」
李袁的答案是否定的。
台下都做不到极致，寄希望于台上去请神吗？
又不是打电竞，眼睛一闭就请回自己最巅峰的状态。
「难怪夏鸣要用这样的扣分制度，思维的改变必须是由选手自己意识到的。」
「被提醒的，永远没有自己提醒自己来的印象深刻。」
「两次机会都没有把握的人，就算在三队也不过只是上去丢脸的小丑，甚至很有可能会被承受压力更大的预备队换掉。」
「那样的垃圾，确实不值得夏鸣费心！」
想通了这点，李袁再无一点犹豫，转身就朝著菜品库冲去。
看著李袁一副「龙场悟道」的模样，旁边的缪泽阳一脸问号。
「奇怪，李哥是有什么食材忘拿了吗？」
「可...夏波帝切了以后不处理，会自然氧化变色，这堆土豆松李哥切了老半天呢，这不浪费了吗？」
和缪泽阳的满头疑问不同，夏鸣在听到李袁匆忙离开的脚步后，被书页遮挡的脸上露出了一抹微笑。
「2个小时了，终于有人反应过来...」
没错，从一开始夏鸣就把这次考题最重要的部分放到了台面上。
「我可以保证你们跟著我能学到东西」
单纯看这句话，不过就是夏鸣在彰显自己的实力罢了。
但夏鸣可不是随便说说，要知道，他能过来上课本质上是进入一队后的强制任务。
可就算是任务，夏鸣也并不准备砸大师傅的招牌。
在夏鸣看来，其实三组十名选手优缺点已经很明显了。
「周越|技术是全方位不行，也不知道是怎么混到上上届新厨争霸赛的冠军的。
「叶延云」是有天赋的，但路真的走歪了。
「黄洪鑫」「蔡叙」两人最大的问题还是在食材与配料鉴别上，作为厨师不认识稀缺食材夏鸣能理解，但正常的都认不出来还挺匪夷所思的。
要真在这卧龙凤雏里面找个高个子，可能「黄洪鑫|还稍微强一点。
至少这两轮他土豆没拿错...茅草那个确实有点阴间，可以算他是疏忽了。
但「黄洪鑫」易怒，心态不好，很容易就自乱阵脚和放弃，在夏鸣眼中就算能呆到交流赛开启，拖后腿的可能性是远大于帮忙的。
剩余六人基本功稍微好一点，但各自的问题也不少。
「钱有道|最大的问题就是不稳定，认真起来明明可以和郑泽谦掰手腕的，但就是必须要高压环境，一但放松下来就是正常的「华4级」水平了。
不残血不会玩游戏的典范..
「贺禾|最大的问题就是路径依赖，她所有东西拿到手上第一件事就是考虑白案..
这种特性你拿她去做针对卡非常合适，但同时，在队伍里时，她的这个特性也会被别人针对。
「缪泽阳|抛开性格问题其实水平还行，但是他心不静，脑子又不喜欢思考，挂个外置大脑还行，没有外置大脑估计要被别人玩死。
「洛瑾然」因为小时候缺少赞扬的原因，产生了部分心理缺陷，虽然以夏鸣为偶像后好了不少，但摆脱不了下意识的炫技。
最关键的是，她要是有技术也就算了...有时候没技术硬炫也挺难绷的。
「孙星遥」被夏鸣打击了一次后整体状态好了不少，现在可以说很全面了，他最大的问题还是经验太少了。
有些问题能想到，但想的不全面，但无论怎么说，至少比「洛瑾然」和「贺禾」稳定多了。
这次测试最让夏鸣意外的就是「李袁」。
原本他以为最早反应过来的是「钱有道」，因为随著时间一点点流逝，钱有道的压力会越来越大，那时候他爆发然后一口气将料理做的超过平常水准是合理的。
可没想到，「李袁」却是猛然间就意识到了问题。
「这看起来并不是一种思维逻辑，反倒是更像一种直觉。」
「也对，毕竟是经常出没于险要地区的「美食猎人」，如果一点野兽直觉都没有，应该早就干不下去了。」
夏鸣并不想做他们的保姆，但这群人好说歹说也算是都市厨坛的未来。
和夏鸣知恩图报一样，面对这群有著道德底线的年轻选手，他只需要稍微拉拢和帮助一下，就可以获得他们的部分好感。
有了好感，很多事情就有了操作的空间。
「特别是像李袁这样的「美食猎人」，手里肯定多少会有一些珍稀却不好拿出来贩售的东西。」
「也知道一些神秘的地点...对于我来说，血兽的来源自然是越多越好...」
「按照李袁的道德标准，这件事并不难办...」
也就在李袁发现了问题的关键后没多久，随著倒计时上的数字滚动，钱有道越来越镇定。
在发现李袁更换了土豆后，他第二个意识到了自己出现的瑕疵。
虽然时间紧迫，但他也是竭尽全力做出了修改...
相比他们两个，其他人意识到问题的时间就晚了不少，特别是孙星遥，硬生生是在第三份干锅递上去后，才完全意识到自己的纰漏。
只是这个时候他已经没有修改的余地了..
最终，当倒计时走到尽头时，三组的十名选手只有李袁一人通过了考核。
钱有道发现的虽然及时，但他的料理太费功夫了，虽做了弥补，但遗憾停留在了58分。
至于洛瑾然则是非常绝望，因为她一个小时前就发现了自己土豆泥里面出现的问题，但花了整整一个小时，她都没有修补成功。
但这并不代表她做了无用功，按照她的进度，应该再有半小时她就能完全解决问题，只可惜她没有等到那一刻。
想著自己一开始浪费了那么多时间，洛瑾然真是想死的心都有了。
看著洛瑾然脸上的失落，夏鸣摇了摇头，然后离开了料理教室。
随著夏鸣的离开，身后的三组选手终于结束了他们交流赛训练的第一课。
相信「一人通过，九人不合格」的成绩绝对会让他们感受到鞭策，但至于这个鞭策究竟能维持多久，就不是夏鸣该关心的事情了。
随著太阳下山，看了一下午书的夏鸣也按时来到了属于一队的「料理教室」。
今天课程的导师是「钱意冰」。
在做了基础的自我介绍后，钱意冰从口袋里掏出了一个怀表，然后笑著开口。
「多的话我也不说了，毕竟已经很晚了。」
「从现在开始，你们自由组成两队，一队五人。」
「2个小时的时间，你们需要根据我提供的菜谱，完成七道料理。」
「最终，我个人评分较高的那队，下课以后就可以回去休息了。」
「至于另外一队嘛...」
钱意冰露出一丝「和善」的微笑。
「厨师大厦今天的保洁走的很早，晚上15层，16层，17层没人打扫，就得麻烦输的那队多费点心了~」
听到这话，站在台下的夏鸣眉头微微一挑。
「总觉得这一幕...有点熟悉啊...」
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