天刚亮，牛头角那条被火燎过的街道还有股子没散干净的焦糊味。
废墟里冒着灰烟，断掉的房梁斜插在瓦砾堆。
路过的街溜子都缩着脖子走，眼神斜着往里瞟，脚步放得极快。
虎鲨帮总堂。
何雨柱跨坐在一张宽大的虎皮椅子上，指尖夹着一根没点火的烟。
陈潮蹲在地上，屁股翘着，双手在几只麻袋里来回掏。
一张张港纸被他铺在案几上，他手指沾着唾沫，点得飞快。
“爷……爷，发了。”
陈潮声音打着颤，他把一叠钞票码齐，那大金牙在昏暗的屋子里晃了一下。
“青皮那保险柜沉得要命，里面藏了一千八百万现钞。黄金都在这儿，两百万的金条。”
他从兜里摸出几张折得皱巴巴的地契和租约，双手托着，递到何雨柱眼皮子底下。
“还有码头三个，临街商铺六间。这扑街这些年攒的家底，全便宜咱们了。”
何雨柱抬起脚，在那装钱的麻袋上踹了一下。
“你自己拿一百万，再给
陈潮咽了口唾沫，有些不敢相信自己听到的。
“爷……您说啥？”
陈潮这辈子跟在萧震后头，最高兴的事也就是过节分个几百块的利是。
一百万港纸，那是想都不敢想的事。
“拿着。”何雨柱盯着陈潮的眼睛，语气很是随意。
“跟着我，吃肉是规矩。但谁要是把手伸进我碗里，青皮那滩烂泥就是下场。”
陈潮一脑袋砸在地上，额头撞得砰砰响。
“爷！我陈潮要是敢动歪心思，我自己把心挖出来给您下酒！”
“起来，去办正事。”
何雨柱伸出手指。
“第一，把这些铺子全挂到娄叔名下，手续办干净。
第二，招人。我要最好的装修队，这酒楼七天内得变样。
第三，贴告示招厨子。只要手艺好，薪水开外面三倍。”
陈潮连连点头保证，步子迈得比平时大了两倍。
临近中午，一辆黑色的警车停在总堂门口。
陈荣发推门下车，整个人容光焕发，他走路时步步生风。
“何老弟！神了！真是神了！”
大老远的何雨柱就听到了陈荣发的嗓门。
“老弟，你给哥哥喝的那玩意儿……还有没？昨晚我家那婆娘，那是连连讨饶。哥哥这辈子就没这么有力气过！”
何雨柱笑了笑，提起茶壶，给陈荣发倒上一杯。
“看陈哥这气色，药效不错！”
陈荣发哈哈大笑，接过茶杯喝了一口。
“对了，老弟，有个事你得防着点。”
“青龙帮虽然是个不入流的社团，但据说青皮跟城寨帮的向九龙有些渊源。”
何雨柱没想到还有这么一出，不过也没太在意。
“多谢陈老哥提醒，向九龙要是想来吃饭，我欢迎。他要是想给青皮做伴，坑位还空着。”
陈荣发眼皮跳了两下，打了个寒颤。
“行，你有这底气就行。有事你说话，哥哥肯定不会袖手旁观。”
……
一星期后。
同兴酒楼终于是重新装修完毕。
大门口，红纸贴了上去：
“招粤菜主厨。月薪一千五，奖金另算。条件：必须服从老板厨艺指导。”
这年头，一个大酒楼的主厨撑死了也就六百块左右。
一千五？那是绝对的高薪。
可那句“服从指导”，却让不少老师傅觉得受了折辱。
没多久，三个胖子迈着八字步进了同兴酒楼。
走在最前头的那个，穿着白色对襟汗衫，袖子卷到肩膀，露出两条像大腿一样粗的胳膊。
“听说这儿有主家找厨师，还要教做菜？”
男人嗓门很大，震得耳膜嗡嗡响。
陈潮皱眉忍着火气，将人带到了后厨。
“洪城酒家，肥彪。老子切的姜丝能穿针。全香江的大厨，没几个敢说教我做菜。”
肥彪往地上一啐，眼神横着扫向何雨柱。
何雨柱走到案板前，随手捡起一个洗净的胡萝卜。
“练过？”何雨柱问。
肥彪冷哼，反手从背后抽出一把泛着寒光的片刀，在指间转了个漂亮的刀花，空气中隐约有刀风。
“文思豆腐。老子能把豆腐切成头发丝。小子，你拿个胡萝卜想干嘛？”
何雨柱没理他，顺手抓起一把最笨重的剁骨刀。
他把胡萝卜横放在案板上。
“看着。”
何雨柱的手动了。
只听见一连串密集的哒哒声。
不到十秒，何雨柱收刀。
胡萝卜还立在那，看似完好无损。
肥彪撇着嘴刚想嘲讽。
何雨柱端起一盆凉水，顺着胡萝卜兜头浇下。
哗啦一声。
原本完整的胡萝卜随着水流展开，变成了一张长达两米、薄如蝉翼的巨大渔网。
每一处格眼的大小完全一致，网线细得几乎透明。
行家一出手就知道有没有。
“这……这是剁骨刀切出来的？”
“刀只是工具，手才是本钱。”何雨柱淡指了指后厨燃起的炉火。
肥彪声音有些发虚，不过自认为单凭刀工还体现不出一个厨师的水准，于是道：“我擅长做汤，有本事咱们再比一场。”
何雨柱笑了笑，也不生气：“请！”
肥彪来到炉灶前，挑选了一些食材，准备吊一锅高汤。
一个小时后，两盆汤摆在案几上。
肥彪的那盆，色泽奶白，那是用老母鸡、火腿、瑶柱熬了足足一上午的底汤，味道醇厚，飘在空中的香气引得陈潮都在狂吞口水。
而何雨柱那盆，几乎就是清水。
里头沉着几块寻常的棒骨，几片生姜。
唯一的区别是，何雨柱用的水是空间里的小溪水。
肥彪先喝了自己的汤，露出几分满意的表情。
接着，他舀起何雨柱那一勺清可见底的汤。
汤匙刚凑近鼻子，肥彪的身体就僵住了。
那是一股无法形容的鲜。
他仰脖灌下。
汤水入口，他感觉一股暖流顺着喉咙炸开，甚至让他那常年握刀劳损的手臂都轻快了几分。
这种鲜美，已经超出了人类对“食物”的理解。
肥彪不信邪的又喝了两口，越喝眼睛越亮，他人虽然傲气，但也佩服真正有本事的人。
“不知先生如何称呼，先前是在下班门弄斧了。”
“我姓何，叫何雨柱，是这里的主家。这位师傅现在是否愿意在我同行酒楼工作？”
肥彪连连点头：“叫我阿肥就行，主家若是不嫌弃我手艺地位，我愿意。”
何雨柱点头，对陈潮使了个眼色。
“陈潮，接下来的事交给你了。”
接下来的招人也很顺利，阿肥直接拉了自己的两个好友过来，都是手艺不错的粤菜师傅。
同兴酒楼的开业，也定在了三天后。