第285章出其不意的测试，谁能想到菜品库的原料...

    「厨房内」

    3队的黄洪鑫脸色瞬间愤怒起来，他正是「双鲜鲍酒炖肉」这道料理的制作者。

    作为年轻一辈的他，对夏鸣还是非常有好感的，毕竟，夏鸣可谓年轻一辈第一人。

    但这样连品尝都不品尝，就将他的料理直接倒掉的行为，放到谁身上都不能忍。

    「太过分了吧！只是因为进入了一队，就已经桀骜到了这种程度吗？」

    「就算我的料理真有什么问题，好歹得先吃一口吧！」

    「餐厅内」

    夏鸣的行为唤起了谭知风的回忆..

    曾几何时，在《一饭成名》节目中，夏鸣做评委的那一轮，他就是这样评定料理的。

    看到他这幅模样，一旁的薛平安冷哼了一声。

    「夏师傅架子还真大啊，无论好坏不都得尝尝才知道吗？」

    夏鸣直接无视了薛平安的话，然后看向隋戊佰。

    此刻隋戊佰已经将红烧肉闻过好几遍，然后放到了嘴里品尝。

    嚼了几下后，隋戊佰眉头微挑将嘴里的红烧肉吐了出来。

    见隋戊佰也是这副模样，其他人表情各异。

    白素素，尹盛江两人没有动筷子，谭知风尝了一下，吃下去了。

    尤仗文点了一下红酒汁，脸上露出一阵了然。

    薛平安脸上的嘲讽慢慢褪去，转为疑惑，也拿著吃了一口。

    丁世宁，杜明月，周源昌三人吃了一块红烧肉，脸上露出疑惑，半晌后，周源昌先反应了过来。

    「这个炖的汁味道不对。」

    见状，尹盛江也是开口。

    「那小周说说，这哪里不对。」

    周源昌犹豫了一下。

    「这个炖汁里面加了香茅，但好像加多了...

    「不对，好像不是加多了...」

    见到这个情景后，尹盛江也是侧头看向夏鸣。

    「夏鸣，既然你没吃就给了0分，那说说理由是什么吧。」

    夏鸣坐回椅子上，将残留著红酒的盘子推到了前面。

    「红烧肉炖柴了，鲍鱼花刀失误，有两处打的不均匀，黄瓜切的还不错，但选的不好。」

    「最关键的是，制作这道料理的厨师，不知道是没有眼睛还是没有鼻子，连最基本的香茅都运用不好。」

    尹盛江听到这句话嘴角微微一勾。

    「你觉得他加多了，还是加少了？」

    夏鸣笑了笑。

    「他没有加多，也没有用少，炖汤中按照标准放置了对应量的干香茅。」

    「他应该也很疑惑，为什么按照正常标准炖出后，出来的香味不足以盖过红烧肉底下的腥味。」

    「所以他下意识觉得是肉的问题，多炖了几分钟，然后肉就变柴了。」

    「可香茅的味道依然没出现，锅里还出现了一丝丝焦糊的味道。」

    「于是他及时止损，将红烧肉端出来，并想补救办法。」

    说到这，夏鸣顿了一下。

    「他做的是厚实的红烧肉，若是重新处理，需要更多时间，很有可能赶不上晚饭或者是那时我们都吃饱了，会觉得油腻。」

    「于是他用火枪将鲍鱼燎了一遍，做出微微的焦壳感，想要掩盖那一丝糊味，然后配上了更多的黄瓜以期待对冲味道。」

    「至于红烧肉底下的一丝腥味，他选择用鲜香茅替换掉原本准备好的葱丝，想要用香茅类似柠檬的气息将肉的味道盖住。」

    「最终就形成了面前这道看起来还行，但实际完全无法下口的料理。」

    夏鸣说完这句后，薛平安笑了笑。

    「按你这意思，是他自己操作失误糊锅了。」

    夏鸣这次听到薛平安的话，倒是将头撇了过来，盯著他看了两眼。

    「看来，不止这位选手没有鼻子啊！」

    听到夏鸣这明晃晃的嘲讽，薛平安眉头也是皱了起来，他的判断基本和夏鸣是一样的，只不过就是夏鸣先说的罢了。

    他觉得，就是这位厨师在做的时候不小心糊锅了。

    就在薛平安想要反击的时候，隋戊佰憨憨一笑。

    「夏鸣，你连那个都能判断吗？」

    夏鸣眉头微微一挑。

    「其实还挺明显的，我估计这厨师大概率来自三队，而且他那餐厅的供货肯定不归他管。」

    「不然...他怎么可能，连这干香茅里掺假了都判断不了呢？」

    听到夏鸣的话，薛平安，丁世宁，杜明月，周源昌瞬间一愣。

    「！」

    「掺假了？」

    「原来如此，我说为什么味道不对。」

    「我还以为是品质不高，现在想来，惨假才是原因，还是夏师傅厉害啊！」

    揭开谜底后，四人神色各异，思索片刻后很快与之对应起来。

    薛平安被这么一闹，也是收了轻视之心，看向夏鸣的眼神中多出一分忌惮。

    尹盛江却并未结束话题。

    「那夏鸣，依你看，这香茅里面应该是掺了什么呢？」

    听到这个问题，一旁的白素素猛的一愣。

    尹盛江这个问题其实已经超纲了，毕竟炖这么一锅，使用的香茅剂量很少，想要在这种情况下判断炖汁的问题，已经难倒绝大部分专业人士了。

    还要细问掺了什么，实在有点太为难人了。

    就在白素素准备开口给夏鸣解围之时，夏鸣却是缓缓开口。

    「65%左右的高品香茅，混合了20%的熏色普通黄茅，最后混进了15%的杂草。」

    「杂草的成分应该是白茅草，芒草，芦苇三掺。」

    「加热时，干芦苇受热产生黑烟，生成焦糊底味，这就是他为什么明明没有糊锅，但却有杂味的原因。」

    说到这，夏鸣淡淡一笑。

    「作为一个厨师，连最基本的原料都无法判断，在我看来，是不合格的。」

    「所谓拿手菜，一定是要在其每个环节都有著精准把控，才能称为拿手。」

    「而不是通过临场补救，端上一盘他自己都难以下咽的东西...」

    「如果这是二队成员做的，那我可能得怀疑一下厨协的眼光了。」

    「但如果是三队的话，只能说经验太差，随时都在淘汰的边缘。」

    「厨房内」

    原本愤怒的黄洪鑫此刻脸色大变，只见他飞速从灶台上找到自己从菜品库中取出的那一小袋「干香茅」。

    经过仔细鉴别后，确实在里面找到了少量「穗絮状」的植物，与「锯齿状」

    的植物。

    「艹，芒草和芦苇...」

    黄洪鑫整个人都麻了，谁能想到，在厨师大厦这种位置，还能拿到假货香料啊！

    想著刚才三队全都进去拿了食材，黄洪鑫背脊一凉。

    「我知道了，这肯定是故意的...」

    「这菜品库本身就是针对我们的一场考核！！！」

    黄洪鑫想的没错，可惜，反应的太慢了。

    在夏鸣揭开了谜底后，众人也是默默给出了自己的分数。

    全场7个0分，2个1分，1个3分。

    唯一的那个3分，是周源昌给的。

    就在夏鸣朝著周源昌默默看了一眼时，第二道料理被端了上来。

    这次的料理是..

    「火爆燎肉」

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