卢生让人取来纸笔，二人一番商议，便把契约条款都罗列了出来。
几千万钱的大买卖，卢生说签就给签了，就是这么豪横。
“对了，卢掌柜，这楼的名字需要更改吗？要不然把樊楼名字改成卢氏酒楼？”祁夫人这是在给他下套呢。
“夫人，我要是把这天下闻名的’樊楼‘，改成这种贱名，文坛都得抖三抖，京城的读书人，第二天就得把招牌给砸了。”
“也对，也对，卢掌柜虽然年少，见识却一点不短，把樊楼交给你打理，我是一万个放心的。”
又把契约送到祥符县衙，“输钱印契”，这“白契”盖了章，就变成了“红契”，当然交了一些契钱，这就是官府有备案的正经契约了。
“行吧，祁夫人，您就等着在家里数钱吧。”
“对了，卢掌柜，你之前说让樊楼换一个买卖，现在可以透露一下了吧？”
……
什么生意不用厨师放盐呢？就是：“串串儿”！
串串其实和火锅差不多，只是把食材用竹签都串了起来，食客们拿签子吃会更方便。而对于酒楼来说，食材的价格会增加的，利润也更高。
“串串儿”的底料还是卢生和陈墩哥亲自操刀。
李秀连就负责刀工，羊肉得切的轻如蝉翼，猪肉切的薄可透光，笋子切的方寸不乱……这都是需要功夫的。
至于蘸碟，就让客人自己去调就好了，这样也就避免了李秀连口味比较重的问题。
……
卢生还是得先把底料给炒出来，首先当然是选购香料：“陈墩哥，你知道汴京的郑氏香料行是在哪吗？”
“就在西大街‘郑门’边上，郑公的那个香料行可是‘庞然巨物’，咱家驴肉火烧的香料都是他们家进的货。”
北宋京城地图，郑门所在位置
“那走吧，你陪我去看看。”
“那不行，我锅上还蒸着菜呢，我得看着，不能‘无疾而终’。”
“那我先去郑氏看看，等你的菜’寿终正寝‘了，你就过来。”
卢生鼻子找到’郑氏香料行‘。
这店铺那真的是’庞然巨物‘，三个铺面，三层楼高，修的富丽堂皇，知道的这是香料铺，不知道以为是个金楼呢。
卢生走进铺子，里面琳琅满目，摆着各色香料，豆蔻，丁香，香叶，胡椒一应俱全……
一个小丫头不情不愿的过来招呼：“客官，买点什么？”
卢生不搭理她，继续检视着各种香料，这些货的品质都是上乘，颗粒分明，就连细碎药渣都没有，筛得干干净净。
“客官！你到底是要买什么？”小丫头又不情不愿的问了一句。
卢生看出她有些轻慢自己，就打算豪横一把：“这些豆蔻，丁香，胡椒，每样给我来两斤！”
那小丫头却一点不惊讶：“不卖！”
“嘿，你这丫头怎么回事？会好好说话吗？”
“你是香料贩子吧？本店不做你们这种人的买卖！”说着就把卢生往外面赶！
“你这丫头怎么说话呢？我要见你们掌柜的。”
“我们店没有掌柜，你再不走，我喊护院了。”
卢生也是有脾气的！
但别人爆脾气是直接砸店，卢生可不敢，只是找了个小板凳，坐着就不走了：“把你们掌柜喊出来，不然我就不走了！”
这时，一个中年人总算走了过来：“倩柔，怎么回事啊？”
那女孩突然变了个声，委屈吧啦的：“方叔叔，都怪小柔，没有把事情说清楚，让这位客官误会了，他有些发火，想要砸了我们店……”
“嘿，你这小丫头，刚才可不是这态度。”
“客官，都是我的错，我给您赔罪，您别生气。”这丫头竟然直接挤出两滴眼泪来……
卢生都惊了，她也是个人才啊。这翻脸确实比翻书还快，搞得好像是卢生欺负了她。
方叔叹息一声：“客官，小女孩也不容易，您大人不记小人过，我来接待您可好？”
“不是，她刚才很凶的！”
“客官，得饶人处且饶人吧，小姑娘年纪小，不懂事，我代她向您赔罪了。”
方叔拍了拍小女孩的肩膀：“去吧，去吧，有什么事，我来担着。”
那女孩有些不忍离开：“那方叔叔，我先去后院躲一躲，如果这客官非要赔礼，你就叫我出来吧，我来给他磕头。”
小女孩朝内院走去，趁着方叔不注意，转过头来，还做了个鬼脸。
卢生也不在意这种无聊把戏，一个小绿茶而已，卢生还不放在心上，只是对方叔说道：“行，不说这些了，你们这些香料，每样要一斤，卖不卖？”
“确实卖不了。”方叔语气还是很生硬。
“为何？”
“朝廷有规定，这香料买卖，如果量大的话，是需要’钞引‘的。如果只是自用，一两二两的是可以散卖的，多了不行。”
“你们京城做买卖，规矩就是多！我们亳州都没有这些烂规矩。”
方叔拱了拱手：“客官您见谅，都是朝廷定下的规矩，也是为了少一些’元载胡椒‘那样的荒唐事。”
这方叔看来还挺有文化，说话引经据典的。
’元载胡椒‘说的是：唐朝宰相’元载‘的贪腐案，当时从他家里抄出八百石胡椒。彼时，元载家里囤了太多香料，胡椒价格暴涨，他以此谋利。
后以“元载胡椒”喻官吏贪敛贵重财物。
毕竟是朝廷的规矩，卢生也只能认了：“也对，毕竟胡椒是用来炖的，不能用来囤的。”
方叔赞许地点点头，却还是说道：“客官能明白就好。”
他还是做了一个往外请的手势。
卢生也只能作罢了，正要往外走，陈墩哥却是来了：“掌柜的，怎么样，香料买好了没？”
“没呢，人家不卖，说我们买得太多了，需要钞引。”
陈墩哥赶忙走了进来，拱了拱手：“方叔，这是我们家掌柜，郑公肯定跟您提过吧？他就是卢生。”
方叔一下子肃然起敬：“你就是卢生？真是少年英才。”
“英才？英才有什么用？能买香料不？”
方叔尴尬一笑：“我马上安排人，把货给您都包上，每样一斤够用吗？”
“不要’钞引‘了？”
“卢掌柜，您这就说笑了，咱们朝廷的规矩比较多，要是每样严格都执行，这生意就没办法做了……”
宋朝的很多规矩，就是给权力提供寻租的空间，比如：搪塞卢生这种不受欢迎的顾客……
卢生不计较了：“行吧，方叔，您就按我刚才说的量，都打包装好，让人送到墩哥店里吧，肯定都是给你结现钱的。”
“不妨事，不妨事。对了，卢掌柜，郑公还存了一批货在库房，当初交代过，如果您来了京城，把这批货给您过过目，看能不能用。”
“什么货？海外采收过来的？”
方叔直接在前头带路，在院子里又喊来了那个叫“欠揉”的小姑娘。
“倩柔啊，你拿钥匙，把甲三库房的门打开。”
倩柔一头雾水：怎么方叔对这个毛头小子这么客气？
她拿了钥匙，走在前面，打开一个木门，扑面而来的一阵呛鼻味道。
方叔打了个喷嚏：“啊切！卢掌柜，您看看吧，这两次商队运回来十几麻袋。郑公还吩咐后续商队接着运，可是这些货我们也不知道怎么用，就一直堆在这里的。”
卢生打开一个麻袋，果然！里面是一些异常干瘪的红色“果子”，惊喜道：“这可是好东西！”
他直接扔了一个在嘴里，嚼得很香，看的方叔和陈墩哥都有些馋了。
他就顺手扔给方叔一个，给那开门的倩柔也扔了一个：“你们也尝尝吧，香着呢，红色的，补血的。”